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小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。
小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己吃的锅底，卫生方便。早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。
小火锅项目春夏秋冬都可经营，美味又自在，能保鲜，没有油腻。安全卫生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断!小火锅你值得拥有!一人一锅的分餐制，实惠不贵，价格优惠更实惠，美味不打折! 营养丰富，味道百变，所有调料，均由邯郸四海小吃培训学校的老师们共同研制而成，再配以十几味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变!
四海小吃小火锅培训内容：
1、自助小火锅底料的识别和配方。
2、小火锅辣椒油的制作方法。
3、小火锅底料的炒制方法。
4、小火锅老油的处理方法。
5、火锅味型的调配方法。
6、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
7、自助小火锅的勾兑方法和技巧。
四海小吃培训：
1、每个学员全程都是实践动手学习；
2、核心技术配方无保留传授；
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