牛肉板面发源于安徽太和，原先以羊肉为主料，所以也叫羊肉板面，惯配有羊龙骨售卖，当时的羊龙骨要比板面受欢迎，只有顾客吃的差不多才吃点面条垫底。随着太和人外出务工，便以老家的板面作为一个手艺来创业，正好迎合了天津、石家庄、唐山等地以面食为主，利于发展。开始的羊肉板面过于味膻不适应，为迎合当地，后经过研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，这才得到了人们的认可。
就在炸好大料后，放入辣椒，标准是好辣椒炸成枣红色，次的辣椒炸成，辣椒炸好后，把郫县豆瓣酱和甜面酱放入翻炒，加入肉丁稍炒，在加入调好的汤料水，大火烧开，小火炖20到30分钟左右，滴入油，关火，再放点鸡精味精就可以了
牛肉板面，是一种受大众欢迎的特色小吃。面光滑筋道，汤农味好，咸鲜香辣袭人。厨掌柜小吃培训学校安徽牛肉板面基地现在已经培训了近百位学员，受到了学员的好评。学员从揉面、熬卤子、做板面都是自己亲自动手操作，这样学的扎实，基础打的牢固。学期3到5天，学会为止，全部都是学员亲自动手操作。适合下岗职工待业青年及想个人创业的朋友
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