辣卤花甲培训

邯郸市厨掌柜培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

邯郸市邯山区君兴大厦厨掌柜小吃培训

【课程详情】

辣卤花甲做法：
食材：花甲，青红椒，花雕酒，清酱，海鲜辣卤汁，顶香汁，蚝油，盐，葱姜蒜，鸡精，花椒
操作方法：
1、花甲提前清水养好(多换几次水不然会有沙子影响口感)洗净沥干备用
2、花甲别忘了焯水焯熟，然后自然放凉。备用
3、葱姜蒜花椒干辣椒备好
4、起油锅依次放入姜蒜葱花椒干辣椒爆香
5、放入花甲翻炒，加料酒，蚝油，生抽，继续翻炒，放入糖，盐，鸡精
6、加清水没过花甲大火煮开
7、起锅就可以开吃啦