中式快餐小炒技术培训

课程级别高级培训周期半个月
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课程说明

课程级别	高级
培训周期	半个月
上课时间	电话咨询
上课地址	哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心）

课程简介

引航餐饮已先后被誉为：黑龙江省餐饮协会技术培训机构、黑龙江省餐饮创业孵化基地、黑龙江省小吃技木加盟平台等诸多荣誉。并多次获得国内外美食、小吃技术金牌奖项，上万封学员创业成功的感谢信和锦旗，使命感和责任感，敦促着引航餐饮不断前行不断发展。

1 前景介绍

现在由于都市生活的快节奏和高强度的工作压力，越来越多的上班族没有时间和精力自己做饭，特别是中午，通常午休时间较短，很难实现公司到家的往返。而快餐店在科学化、标准化的流程及现代化工艺手段下，出餐速度是比较快的，能够给上班族提供更多的休息时间。据调查，现在中国有五分之四的人去快餐店就餐，并且随着社会城市化速度的加快，这个比例还在不断增加。对于一些学生党来说，西式快餐往往只作为周末聚餐或偶尔换换口味时的选择，平常还是以中式快餐为主。中式快餐能够满足不同消费水平的顾客需要，市场消费的大众性和基本需求性特点表现得更加充分，快餐市场充满了机遇。

2 快餐选择

开一家快餐店，如何才能锁住顾客的胃蕾，让他吃完还想吃，成为回头客呢，除了口味好，菜品多外，经营管理也是一大学问，想了解这些，去哪里好呢，可以来哈尔滨引航餐饮培训中心，本中心是东北地区家餐饮培训机构，教学17年，集合了上千种餐饮市场经营火爆的特色食品及自主研发的餐饮小吃技术。由二十年教学经验的特级烹饪大师、特级面点师为你量身教学，手把手教授核心技术，百年传承的特色包子、早餐面食系列、具有地域风味的小吃系列、火爆餐饮市场的各式快餐系列、以及国内外的美食等等，是集美食于大成者。技术和口味始终引领着全国市场。打造了多个品类成为餐饮市场的商业奇迹。

授课内容

40余种荤菜
张飞扒肉、青椒肉段、鱼香肉丝、宫保鸡丁、孜然羊肉、火爆腰花、火爆鱿鱼、滑溜里脊、番茄肉片、香辣肉丝、烧熘丸子、肉段茄子、孜然鸡心、锅包肉、茄汁罐头鱼、熘三样、熘肝尖、葱爆肉、红烧狮子头、港式咕噜肉、川味回锅肉、腊肉荷兰豆、烧筋头巴脑、农家小炒肉、尖椒拆骨肉、香酥黄花鱼、烧肉豆腐泡、什锦小滑肉、牛肉炖柿子、烧肉炖豆角、鸡块炖蘑菇粉、红烧肉、清蒸肉小白菜、红烧(鸡块、排骨、肘子)、辣子鸡、麻辣鳕鱼、卤鸡腿、卤鸡蛋、熘肠、肚片、五花肉炖酸菜血肠、香煎刀鱼。
40余种素菜
油淋干豆腐、肉片烧豆角、火爆大头菜、什锦豆腐球、青椒豆腐泡、干煸四季豆、香菇扒油菜、虾仁西葫芦、大丰收炖菜、干煸土豆条、爆炒三丝、鱼香茄条、酸辣树椒土豆丝、油焖虎皮尖椒盒、肉片角瓜、地三鲜、四川麻婆豆腐、芹菜炒粉、酸菜炒粉、五彩茄子、三鲜日本豆腐、蒜台烧土豆条、黑白菜烧丸子、蚝油肉丝茶树菇、木须(柿子、瓜片、圆葱)、肉炒(鲜蘑、椒、芹菜）、爆炒有机菜花、辣妹子炒鸡蛋。

基本功
1对1指导，学员自己操作老师指导学会为止，翻勺练习，油温火候的掌握，汁芡的调制，各种调料的熟悉与控制，卤汤的制作。
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经营指导
成本核算、量预估，原材料的选择、采购，如何备料、保管，半成品的加工，制作的工艺与流程，如何搭配菜肴、定价。
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为什么选我们？

1、	学员先尝味道，满意后再学习技术。
2、	学员亲自动手做出来的味道必须经培训老师考核，合格后，和老师做的味道一样方可颁发毕业证书。
3、	一份学费可两人同时学习，无任何其他费用
4、	广招志同道合之士，共同研究，共同探讨，携手共进。
5、	不断研究，开拓市场，大胆创新，做出较好的美食味道。
6、	学员随到随学，学不会免费再学，学会为止，直到独立操作能回家开店。
7、	学后如有问题中心长期向学员提供技术指导。
8、	以诚信求发展，以诚信求生存，只收技术费，不在收取其它任何费用，让您把真正技术带回家。