课程说明
| 课程级别 | 高级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 电话咨询 |
| 上课地址 | 哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心） |
课程简介
筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
筋头巴脑和火锅的区别
1 筋头巴脑
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。筋头巴脑主料有鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。辅料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
2 功效上的区别
筋头巴脑有15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，味悠久，百吃不厌。但是火锅中不含有草药。
3 价格上的区别
火锅底料制作上原料比筋头巴脑少，筋头巴脑含有鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺。所以在价格上筋头巴脑会比普通的火锅稍贵一些。
筋头巴脑
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培训内容
筋头巴脑牛排、牛尾锅、羊蝎子、筋头巴脑锅、滋补牛尾锅、滋补牛排锅、滋补牛肚锅、麻辣劲脆锅、牛羊滋补锅、筋头巴脑锅、牛骨头锅、辣味羊蝎子锅、带皮羊肉锅、滋补羊宝锅、滋补羊排锅、羊杂锅。
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课程内容以实际授课为准
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