宜宾燃面辉煌餐饮选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油作料即成。
燃面是四川省宜宾地区具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油作料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃面汤等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
水质需要碱度适中，制作面条口感刚好，一些地方做燃面会另加碱水做面，但我感觉碱量不高的，远比一般的凉面、热干面、沙茶面，以及碱面的含碱量低，一是从味道可以判断，碱味不明显;二是颜色可以判断，宜宾燃面的生面色泽基本不太黄。
香料油听起来神秘，但哪怕是宜宾本地面店，想必也是各家有各家配方，所以家庭自制也不必纠结于具体的香料品种。按照我们师傅的经验，葱姜蒜等湿性香料是一定要有的，干性香料就根据自家卤料包的丰富程度每样来点，其次就是掌握好煸香料的火候。
宜宾燃面培训流程介绍：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
通过以上的讲解大家都是明白了，我们的投资一家宜宾燃面肯定是不错的，想就业不如创业，我们这也是要选择一种合适的项目就是不错的，面馆开店就是我们不错的选择，学习正宗的技术就来我们黑龙江辉煌餐饮专业的培训学校吧!我们的专业老师的讲解，我们充分发挥学员的能力，让学员亲手操作，我们也坚信只有这样才能掌握好正宗的技术。
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