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鸡汤豆腐串是吉林的回族特色小吃。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末。和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
做鸡汤豆腐串准备工作不可少。先要将鸡汤烧好，一般是鸡骨架煮汤，加上各种配料，如味精、花椒、大料、食盐等。接着用竹签把干豆腐串起来，放入锅中用老汤煮。待到一定时间，鸡汤味道渗浸后，再捞出来控干，然后再涂上辣酱或者辣椒面，放上香菜沫、蒜泥、葱花等，用这种方法做出的干豆腐串味香色美，使人一靠近便不禁口水连连。所以，每当走近鸡汤麻辣烫的饭馆或者摊点，香味扑鼻，顿时就有饿得受不了的感觉。
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