众所周知，烧鹅其实是非常具有发展前途的美食之一，几乎每个烧鹅店铺都能够吸引大批的食客，但是食客都是比较聪明的人，你做烧鹅的味道不尽人意，或者你的服务态度不好，显然顾客只来一次不会来第二次，因此聪明的人都懂得尊重客人，了解客人的需求。烧鹅培训班在各种行业当中是非常不起眼的，但是有些培训班却是十分有意义的存在，烧出的菜系十分精致，肥厚肉美，那么如何才能让烧腊培训班做的更加可靠与信任呢？这就需要内部员工相互合作，相互团结，做到相辅相成，终究成为一个强大的团队，同时重要的是加强自己的。
培训技巧，不断提升厨师们的技巧水平与业绩。
在此过程中发现，这门广东烧鹅技术，会有很多的细节问题很难掌握，其中让很多人头疼的就是，去把握烧鹅技术中的火候问题了，因为这是一个重点，也是一个难点，火候的把握到不到位就决定了你做出的烧鹅是否味道鲜美，外观漂亮，然后能够受到顾客的欢迎，所以很多人都认为，在学习烧鹅培训的过程中，难的一步就是对于火候的掌控了。
首先我们都知道，火候与烧鹅的上色有很大的关系，火候能帮助烧鹅上颜色。我们来，回顾一下烧鹅的，上色原理，烧鹅上色就是，皮水中的糖，在高温的作用下分解成红色的单糖，从而附着在烧鹅的表面，就使烧鹅形成了表皮红润的颜色。在烧鹅上色的过程中，一个很重要的条件就是高温，那么，要形成高温，就与火候有很大的关系，在烧制的过程中，火红，不可以太大，也不可以太小，因为要形成高温，如果火候太大，就会把烧鹅烧焦，但是如果火候太小，高温就不可以形成了。
说句实话，在烧鹅技术培训这个大家族里，我们既不是历史久，也不是规模大，但凭借执着的追求与不懈努力，并充分融合众家之长，摸索出一套有自己特点的工艺技法，一谷愿不遗余力地传授给大家，一谷不怕"教会徒弟，饿死师傅"，因为技术永无止境，谁也无法阻挡它发展的脚步！ "对得起大家的每一元学费"是一谷大的追求！
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