味得骨汤麻辣烫

味得餐饮培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

合肥市胜利路与临泉路交口（胜利广场对面）长春都市豪庭北楼F座1801

【课程详情】

骨汤麻辣烫
初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多。
“味得骨汤麻辣烫”连锁总部综合了多年来流传下来的民间配方、武术世家的滋补方法，运用麻辣香料、草药，使汤具有疏筋活血、补气祛寒、开胃健脾的功效。以现代工艺加工而成骨汤料包，富含钙质，达到补钙强骨的目的。二料合一，用于汤中，益于消化吸收，又味美可口。再放入时令蔬菜、豆制品或肉丸，营养，味道更加鲜香。味得骨汤麻辣烫采用现代工艺批量生产料包、操作流程规范化，提高了麻辣烫的出品速度，使这道几近失传的餐饮精品重现光芒。
一代武学宗师、民族英雄霍元甲，集百家武艺之长，创造出迷踪拳，打出了国威，打出了民族志气，成为流芳千古的英雄。味得骨汤麻辣烫则根据人体保健需要，融汇中华餐饮精华，挖掘武术世家滋补，集民间餐饮土方之大成，研发出强身健骨、、滋补祛寒的“味得骨汤麻辣烫”。
根据实际体验，经常食用“麻辣烫”的消费者，明显感觉气血畅通，精力充沛，喜欢运动。多运动及心情愉快则使“味得麻辣烫”的滋补功能更加强大，形成滋补运动--运动滋补的良性循环。
味得的品牌策划及文化理念中，突出创业者的豪气与自信，消费者不单得到美味滋补，还会得到精神上的感染。
培训内容

培训内容	1麻辣烫理论知识讲解：理论课向学员发烧烤资料【味得麻辣烫】学员在老师是指导下认识麻辣烫设备，了解设备的操作，2认识调味料，了解调味料的味性。使用方法。 3教学员麻辣烫底料炒制熬制学员实践操作：实践课 4教学员麻辣烫高汤熬制，保存方法实践操作：实践课 5老师教学员麻辣烫骨汤调配，调整红汤的方法，串串香的调制方法，学员实践操作：实践课 6教学员麻辣烫秘制辣椒油的制作实践操作：实践课 7教学员麻辣烫蔬菜的处理，制作方法， 8，教学员荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的制作方法 9教菜品的上串如：生菜、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、日本豆腐、豆腐干、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、黄瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、火腿肠、胡萝卜、油条、年糕、粉条、米线、鸡蛋面、牛肉、牛肉丸、虾饺、虾丸、香菇丸、香肠、火腿肉、午餐肉、蟹柳、牛百叶、油炸肉皮、咸肉、骨肉相连、里脊肉、贡丸、鸭肠、鸭血等等…… 10老师指导讲解教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好。11采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项。12采购部可以带愿意到市场看看设备，材料的学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的培训中心问 13学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。学习四川骨汤麻辣烫技术：立刻送台湾手抓饼技术或台湾奶茶技术，千层饼，酱香饼，炒饭炒面等等技术任选一项。
培训时间	授课，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般3-4天，视个人情况而定。
培训费用	1280元/人，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，学员住的舒适安全。【公司承诺全国味得的学员，如果学员在味得没有学习好技术，退还学费】监督。