冷锅鱼培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

安徽省合肥市瑶海区站前路宝钻大厦11楼

【课程详情】

　　冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝味。”

培训内容	腌制底料制作高汤制作口味制作
培训过程	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。实际操作内容: 1、冷锅鱼培训的系统讲述； 2、冷锅鱼培训原料的选购； 3、冷锅鱼培训食材的预加工； 4、冷锅鱼培训加工的基本标准； 5、冷锅鱼培训加工的工艺步骤； 6、冷锅鱼培训经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训费用	（含材料.、午餐.、配方资料、技术升级）
特别赠送	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。