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培训时间
老师授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5--10天左右，
视个人情况而定。
小笼包因其形态小巧皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采用“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条。
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀。
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平。
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
热门培训的项目有：麻辣烫，淮南牛肉汤，酸辣粉，重庆小面，拉州拉面，老北京炸酱面，武汉热干面，陕西凉皮凉面，云南过桥米线，南翔小笼包，上海生煎包，扬州灌汤包，无矾大油条，千层饼，鸡蛋灌饼，公婆饼，手抓饼，酱香饼，杂粮煎饼，煎饼果子，铁板鱿鱼，铁板豆腐，沙县小吃，千里香馄饨，诸葛烤鱼，炸鸡锁骨，炸鸡汉堡，烤猪蹄，鸡翅包饭，奶茶果汁，冰淇淋，肉夹馍，章鱼小丸子，豆浆，鸡汁豆腐脑，麻辣小龙虾，秘制烧烤，特色烤面筋，等市面上的各类特色小吃。
培训
1、签订培训合同，包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
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