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豆浆:
中国汉族传统饮品,早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
实操:
豆浆的配置做法,讲解调料的作用及分类、选料、配比及加工。
辅料的配制及方法。
火候的掌握
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