合肥阜阳卷膜培训

安徽江南枫叶餐饮投资有限责任公司

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

一周以内

上课地址

安徽省合肥市瑶海区新周谷堆和平路与钟油坊路交口向东200米商业街10-27号一楼二楼三楼

【课程详情】

阜阳卷膜：卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”有着天壤之别。卷馍其实就是几张皮儿叠放在一起，再在上面放入秘制的汤汁里面卤制的面筋，绿豆芽，香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋，豆芽越吃越多，真是物美价廉，营养丰富，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。卷馍的馍皮薄透亮有韧性且吃起来有劲道，再家上里面包裹着丰富的营养菜品，绿色食品，吃着放心，味美价廉

理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

专业老师的实战示范，不限制时间，手把手教学，学会为止，学习周期2-3天左右，每个人基础不一样，视具体情况而定

实操：核心技术传授：面粉的选择已经比例配方资料，和面技巧，馍皮儿的制作，卷馍酱的制作，油辣子的制作，卤蛋，卤菜卤汤的制作以及蛋卷的配料和包法。