杭州招牌鸭脖培训班
本培训项目专为鸭脖卤菜开店的创业人员而开设的，提供高品质的培训服务。在这里你将学习到如何开一家成功鸭脖卤菜店的方方面面。
培训目标：
熟练掌握整个制作流程，关键核心配方的掌握，经验细节的领悟，可以独立开店。
培训内容：
鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排、牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等（核心秘制配方毫无保留传授）
实践操作：
.1.基本功的学习，包括各种香料的认知，按照规定的比例配好香料；
2.设备的选择，采购；
3.鸭脖卤水的的制作及保养；
4.鸭脖卤水的调味方法与技巧；
5.鸭脖的选材及腌制处理方法；
6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
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