早餐系列南翔小笼包

杭州小吃培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

1个月以内

上课地址

江干区九堡

【课程详情】

　　南翔小笼包

　　南翔小笼包，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古琦园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到： “轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

　　一培训内容：

培训内容	面点的制作
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1.原材料，设备的选择，采购。 2.皮冻的制作。 3.肉馅的制作。 4.面皮的制作。 5.素菜馅料制作。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。