扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握营销知识、懂得线上线下结合的创业者。
针对想经营、工作室、小型西点房、技术进修从业者。
培训时间：提前预约，循环教学，来校签订学习合同，包学会为止
上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-16:30(周一至周日)
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止
课时
工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具；设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜；原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法；布朗尼的制作与加工工艺、法式布朗尼的装饰与保存方法
第二课时
戚风巧克力蛋糕胚的制作；提拉米苏的制作装饰与保存方法；意式奶冻制作与保存方法；覆盆子奶冻制作与保存方法
第三课时
奶油的选材与打发技巧；雪媚娘的制作与保存方法；原味芝士制作与保存方法
第四课时
经典泡芙的制作:原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙；网红泡芙与淋面的制作：闪电泡芙；泡芙馅料的制作与摆盘装饰
第五课时
马卡龙的制作与馅料搭配、杏仁粉的选材；马卡龙制作温度的掌控色素和调色方法
马卡龙馅料的制作装饰；柠檬塔的制作与保存方法
第六课时
小狗慕斯的制作与保存方法；一个柠檬的制作与保存方法；代可可脂巧克力及喷枪的使用方法及保养
第七课时
蛋糕胚的制作与讲解；杏仁海绵蛋糕胚的制作与讲解；法式奶油制作与保存方法；甘纳许制作与保存方法；歌剧蛋糕的制作与讲解；巧克力温度测试方法，淋面的制作
第八课时
代可可脂巧克力件制作与讲解；喷枪的使用方法及保养；星空巧克力的制作与保存方法以及夹心制作；彩虹慕斯
第九课时
芒果布丁制作与保存方法；焦糖制作、法式焦糖布丁制作与保存方法；果味杯的制作与保存方法；酸奶慕斯杯制作与保存方法
第十课时
榴莲千层制作与保存方法；芒果班戟制作与保存方法；抹茶、巧克力毛巾卷制作与保存方法
第十一课时
芝士派的制作与保存方法；核桃派的制作与保存方法；香蕉派的制作与保存方法
第十二课时
戚风原味蛋糕胚的制作；慕斯的制作与加工工艺：芒果慕斯、草莓慕斯、树莓慕斯、西番莲慕斯；镜面的制作与注意事项，温度的控制、镜面的方法
课时
机器、工具的认识；常用淡奶油与植物奶油的区别；蛋糕奶油的选材与作用
第二课时
各类裱花嘴的认识和对应花型制作；五齿中号花嘴、玫瑰风情
第三课时
中号排齿嘴、花篮围边
第四课时
大玫瑰花嘴；芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）
第五课时
花卉的制作与赏析；玫瑰花、五瓣花
第六课时
常温蛋糕卷制作；抹茶红豆卷
第七课时
机器原料的理论课程，以及学习测试
第八课时
蛋糕抹面练习与讲解
第九课时
直胚、立体圆胚、浮圆形胚、裸胚
第十课时
花边的制作与技巧：贝壳边、奶油球、雾里看花、饺子边、裙边、六齿玫瑰花、花篮边、曲奇玫瑰、云朵
第十一课时
平面卡通蛋糕的设计与技巧
蓝胖子、米奇、卡通老虎、小黄鸭、美人鱼、维尼熊、樱桃小丸子
第十二课时
立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、跑车SUV、轿车等任选一款加强学习
冰雪奇缘蛋糕、寿桃蛋糕
第十三课时
芭比蛋糕的设计与技巧；巧克力淋面花卉系列、水果裸蛋糕、数字蛋糕
第十四课时
欧式淡奶油水果的装饰与搭配；正方形水果蛋糕、双层托马斯蛋糕、渐变奶油蛋糕、麻将蛋糕、扑克蛋糕
第十五课时
独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念
港焙优势
小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学
◆ 小班教学,4-8人每班，课程结束须经过考试才可颁发结业证或ACIC国际认证证
◆ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享
◆ 学习过程组织各种活动，安排到各分店和烘焙连锁企业参观实习，就业
港焙烘焙亲自教学指导
◆ 拥有雄厚的师资力量，教授专业的烘焙西点技术
◆ 老师们均有8年左右的行业经验
◆ 各位老师均有知名烘焙连锁企业带店经验同等价格，教学质量更优，服务更全
◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上
◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校先进优
◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
开店支持，创业、就业成功率更高
◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地
◆ 到烘焙连锁企业实习就业
◆ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品
◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道
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