杭州咖啡全科课程

杭州港焙蛋糕西点烘焙培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

1-2个月

上课地址

杭州市萧山区市心北路与皓月路交口西侧200米诺德财富中心A座1302

【学习目标】

系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

【授课对象】

针对零基础，咖啡实体店的学员。

【教材说明】

虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法，意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花

【课程详情】

培训时间： 学习时间15天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。

上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-16:30(周一至周日)

上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

01.咖啡基础知识；02.咖啡起源；03.了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区；04.认识咖啡机，磨豆机；05.咖啡豆的初加工方法；06.什么是咖啡师；07.认识咖啡器具；08.认识风味轮；09. 认识espresso；10.学习如何完美萃取espresso；11.尝试制作意式浓缩；12.尝试制作一杯美式咖啡

13.奶泡的打发与融合学习讲解；14.吧台操作流程讲解；15.了解吧台工作流程；16.强化巩固学习练习奶泡的打发；17.牛奶咖啡的融合；18.学习练习接粉，控粉，布粉；19.填压的要点及注意事项；20.尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡；21.巩固强化练习奶泡打发；22.巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压；23.讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，郁金香拉花；24.经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解；

25.热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作；26.热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习练习；27.钩花，筛粉学习练习；28.冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作；29.冰焦糖玛奇朵咖啡，冰摩卡咖啡学习制作；30.风味类拿铁讲解学习制作；31.单品咖啡器具讲解、关于手冲；32.单品咖啡学习与制作；33.讲解学习关于法布奇诺；34.讲解学习制作抹茶法布奇诺；35.咖啡机的清洁与护理；36.咖啡毕业测试，总结与分享

港焙优势

小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学

◆ 小班教学,4-8人每班，课程结束须经过考试才可颁发结业证或ACIC国际认证证书

◆ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享

◆ 学习过程组织各种活动，安排到各分店和烘焙连锁企业参观实习，就业
港焙烘焙亲自教学指导

◆ 拥有雄厚的师资力量，教授专业的烘焙西点技术

◆ 老师们均有8年左右的行业经验

◆ 各位老师均有知名烘焙连锁企业带店经验同等价格，教学质量更优，服务更全

◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校先进

开店支持，创业、就业成功率更高

◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地