培训时间： 学习时间15天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。
上课时间：上午9:00-11:00 下午13:00-16:30(周一至周日)。
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止
课时
设备知识：奶茶工作台、制冰机、果糖机、沙冰机、萃茶机、开水器、苏打机；使用方法以及维护，操作台的型号，以及选购；机器设备的注意事项
第二课时
小五金器具认识；10升保温桶,电动搅拌器,电子秤,700雪克杯,1000量杯,500量杯,250量杯,安士杯,16公分钢锅,大漏网,奶茶搅拌匙,10g定量勺
第三课时
1.粉类:植脂末,抹茶粉,芒果布丁粉,奶盖粉,芝士粉,摩卡咖啡粉,可可粉,白砂糖,冰沙粉,谷类粉,双皮奶粉,仙草粉 2.果酱:柚子酱,果糖,芒果泥,香蕉果酱,草莓果酱,奇异果果酱,红西柚果酱,芒果果酱,蓝莓果酱 3.冷冰原浆:柠檬汁,百香果汁,蜜橙汁,菠萝汁 4.(半成品)常温保存:琥珀珍珠,西米露,红豆罐头. 5.水果:青金桔,青柠檬,火龙果,西柚,西瓜,奇异果,黄柠檬,橙子,圣女果
第四课时
奶茶的制作:学习泡茶并制作需要添加辅料的奶茶(珍珠奶茶,仙草奶茶,西米露奶茶,布丁奶茶,椰果奶茶,红豆热可可)；学习泡茶并制作其他特调奶茶(茉香奶绿)
第五课时
茶饮的制作:学习制作茶饮系列(茉莉清茶,重培乌龙,四季青茗,高山红玉,玉露琼茶,宫廷普洱)
第六课时
双皮奶和布丁仙草的制作；学习制作双皮奶(草莓双皮奶,牛奶双皮奶)
第七课时
夏日冰饮的制作：学习制作冰饮(鲜百香双响炮,芒果益菌多,宇治抹茶鲜奶,青桔香柠,芒椰布丁牛乳,芒果鲜奶)
第八课时
苏打水冰饮的制作
学习制作(经典莫吉托,桃香莫吉托,百香西柚,蓝海椰林)
第九课时
冰沙的制作：学习对冰沙的使用:制作沙冰(热带火龙果,摩卡星冰乐,抹茶星冰乐,黄金芒星冰乐,蜜桃星冰乐)
第十课时
奶昔的制作：学习制作奶昔(草莓奶昔,香蕉奶昔,蓝莓奶昔,芒果奶昔,奇异果奶昔)
第十一课时
水果茶的制作：学习使用水果的切片和形状的控制,以及茶和水果的混搭和配量(迷蜜果园,西柚粒粒,霸气橙子)
第十二课时
网红奶盖的制作与实操
第十三课时
奶盖茶的制作与讲解：学习制作打奶盖和制作奶盖饮料(迷玉琥珀,迷玉四季青,迷境幽谷,迷雾森林,迷玉樱花,迷玉香桃,芝士宇治抹茶,迷玉白露)
第十四课时
冬日鲜奶系列：红玉鲜奶、乌龙可可、朱古力鲜奶
第十五课时
自主加强练习
课时
工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具；设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜；原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法；布朗尼的制作与加工工艺、法式布朗尼的装饰与保存方法
第二课时
戚风巧克力蛋糕胚的制作；提拉米苏的制作装饰与保存方法；意式奶冻制作与保存方法；覆盆子奶冻制作与保存方法
第三课时
奶油的选材与打发技巧；雪媚娘的制作与保存方法；大理石芝士制作与保存方法；原味芝士制作与保存方法
第四课时
经典泡芙的制作:原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙；网红泡芙与淋面的制作：闪电泡芙、泡芙馅料的制作与摆盘装饰
第五课时
马卡龙的制作与馅料搭配、杏仁粉的选材；马卡龙制作温度的掌控色素和调色方法；马卡龙馅料的制作装饰；树莓塔的制作与保存方法；柠檬塔的制作与保存方法
第六课时
小狗慕斯的制作与保存方法；一个柠檬的制作与保存方法；彩虹慕斯的制作与保存方法；代可可脂巧克力及喷枪的使用方法及保养
第七课时
蛋糕胚的制作与讲解；杏仁海绵蛋糕胚的制作与讲解；法式奶油制作与保存方法；甘纳许制作与保存方法；歌剧蛋糕的制作与讲解；巧克力温度测试方法，淋面的制作
第八课时
代可可脂巧克力件制作与讲解；喷枪的使用方法及保养；星空巧克力的制作与保存方法以及夹心制作，彩虹慕斯
第九课时
芒果布丁制作与保存方法；焦糖制作、法式焦糖布丁制作与保存方法；果味杯的制作与保存方法；酸奶慕斯杯制作与保存方法
第十课时
榴莲千层制作与保存方法；芒果班戟制作与保存方法；抹茶、巧克力毛巾卷制作与保存方法
第十一课时
芝士派的制作与保存方法；核桃派的制作与保存方法；香蕉派的制作与保存方法
第十二课时
戚风原味蛋糕胚的制作；慕斯的制作与加工工艺：芒果慕斯、草莓慕斯、树莓慕斯、西番莲慕斯；镜面的制作与注意事项，温度的控制、镜面的方法
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