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烘焙全能培训班

烘焙全能培训班

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烘焙全能培训班
课程说明
课程级别
中级
培训周期
1个月以内
上课地址
杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际
【师资介绍】
从业18年 擅长:专于各种高端西点,各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋糕装饰有着独到的见解,推崇创意西点制作。 帅气的杨招兵老师,一向风度翩翩,他总是很温柔,说话和气,这个评价并不高,他总是彬彬有礼的,还有他是聪明绝顶,而且他永远不会打击学生,总是鼓励我们好好努力学习,看到学生创造新作品就激动得跟发现新大陆一样,他常常说,学生的成就比我自己更加重要。 人生格言:教师之所以伟大,在于他(她)永远消耗自己,照亮别人。
【课程详情】



课程内容

烘焙全能课程

鲜奶知识:奶油的分类及特性,奶油的起发原理及存放,各种奶油的打制及温度控制,各种奶油使用领域,起发程度的控制等;


蛋糕花边:婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮;


蛋糕抹胚:蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等;


法式慕斯:芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等;


韩式裱花制作:韩式裱花花朵: 玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等;


翻糖蛋糕:翻糖蛋糕糖皮的包覆等;


巧克力造型:线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作;卡通公仔捏塑制作技术手法,倒模、雕刻、调温等。


烘焙速成班

经典甜面包系列:奶油毛毛虫、经典菠萝包、黄金椰蓉条、热狗卷、天使面包、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根包、香堡玉米、海苔培根卷、乖乖兔、章鱼包、肉松火腿


特色甜面包系列:甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉,鸡蛋三明治,焗烤三明治


吐司:红豆吐司,椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司


常温蛋糕:海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕


经典月饼类:五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼


新式甜点系列:椒盐酥、花生酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖


课程亮点

课程亮点


酷德办学17年,一直勇于创新,不断革新教学模式和方法,培养学生精神与创新能力。

酷德师资力量雄厚,不仅让学生拥有高起点,更要帮助学生在未来职业生涯中少走弯路。

互动式实操课堂,教学,学会为止。

创新式情景式教学,打破传统教学模式,学员学习更深刻。


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

温馨提示

个性定制课程


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