红烧肥肠成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。课程主要教您掌握火红，选取食材，调料搭配。
课程内容主料：
猪大肠一副
辅料:
食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒50毫升，老抽适量，草果适量。
做法：
1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可
注：酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
营养功效：
1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
3、猪大肠胆固醇较高，一次不宜多食哦。
蜀湘情缘小吃技术培训为广大失业人员和想创业的人提供了一个发展平台，学校实行指导，手把手教学的模式，学员可以先品尝味道，随到随学直到学会为止，学费合理，一次性收费，不存在乱收费的现象，可以放心学习。
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