茶艺师（中级）教学大纲及教学计划
一、职业定义：
在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
二、适用对象：
1．基本文化程度：初中毕业
2．取得本职业初级职业资格证书人员。
3．或取得有劳动行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校毕业证书。
4．或茶业\茶馆服务多年人员等。
三、培训目标：
通过培训能够掌握茶叶的相关知识；了解茶文化的基础上，掌握常见茶的茶艺表演。
四、课程设置和课时分布
序号 | 课程设置 | 课时 | 理论课时 | 实训课时 |
一 | 绪论 | 10 | 8 | 2 |
（一） | 茶文化、茶叶知识 | |||
（二） | 茶具基本知识 | |||
（三） | 茶艺馆经营管理 | |||
二 | 茶艺知识 | 15 | 5 | 10 |
（一） | 茶叶品审理论 | |||
（二） | 茶叶品审操作练习 | |||
（三） | 茶案布置 | |||
三 | 茶艺表演 | 25 | 5 | 20 |
（一） | 乌龙茶茶艺表演 | |||
（二） | 花茶茶艺表演 | |||
（三） | 红茶茶艺表演 | |||
理论复习 | 4 | |||
实训复习 | 6 | |||
总课时 | 60 | 18 | 32 |
五、参考教材
《茶艺师》陈文华等编中国劳动社会保障出版社
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