萝卜牛杂技术培训

萝卜牛杂技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

课程内容

1.汤底

系统学习如何使用牛骨、鸡架、天然香料药包等食材熬制牛杂汤底。重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等。

2.原料处理

系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的去腥处理。重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等。

3.炒制牛杂

系统学习各类牛杂的炒制。重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等。

4.萝卜处理

系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、去皮、切块等。

5.辣椒酱

系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。

6.煮牛杂

系统学习如何煮牛杂、萝卜。重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。

7.天然香料药包

主要学习多达10种天然香料搭配药包调配。

8.汤料药包

主要学习掌握汤料药包的调配，炒香等技术。

9.秘制酱料制作

系统学习包含多达10种以上的调料制作的萝卜牛杂秘制酱料。

教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！