温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统)，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
温州瘦肉丸培训课程安排：
1.特色温州瘦肉丸的原料，配料的选取，采购，初加工与保存。
2.特色温州瘦肉丸的主料及配料等全部制作流程。
3.学员学习温州瘦肉丸的制作工艺及店面管理流程。
4.复习制作技术及独立完成产品制作
5.师傅考核学员作品
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