公婆饼培训

杭州祥运餐饮

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

杭州市萧山区萧绍路471号

【课程详情】

公婆饼又名"土家公婆饼"是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。公婆饼培训课程安排：

实践操作培训内容：

1.公婆饼发面的配比技术和和面手法；

2.公婆饼所用二十多种调味料认识及性能；

3.公婆饼配方及实际动手操作；

4.公婆饼挂盐配方及实际操作；

5.公婆饼制作全流程及制饼技巧；

6.公婆饼的保存及注意事项。