泡泡鸡，出自于山东。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。继鸡肉主打瓦香鸡以及创新一人一锅啵啵鱼之后，泡泡鸡创新吃法，下面就来看看怎么学泡泡鸡吧。 泡泡鸡选用无骨白羽鸡，用天然皂石石锅将山珍、海味集于一锅，味道鲜美，健康，完全了消费者的健康需求，让顾客吃一次就忘不了，泡泡鸡饭在特质长江源头奇石精心制作而成的石锅中，再通过技术制作而成的酱汁，让食客仿佛置身美食5D，体验感数值爆棚，通过石锅烹制而成的菜品既能保持菜色鲜美、肉质。
培训课程安排：
1.泡泡鸡的原料，配料的选取，采购，初加工与保存。
2.泡泡鸡的主料及配料等全部制作流程。
3.学员学习泡泡鸡的制作工艺及店面管理流程。
4.复习制作技术及独立完成产品制作
5.师傅考核学员作品
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