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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的回族清真风味小吃。1、培训拉面清汤所需材料的认识。2、培训兰州拉面8大面型的介绍。3、培训和面配料及和面技巧。4、培训拉面开条的技巧。5、培训8大面型的拉面技巧。6、培训面的保存。7、培训拉面清汤的制作及保存技巧。8、培训拉面煮的技巧
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