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GB14881规定必备管理制度(三)
一、食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度 依据:8.3.2 应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照 GB 2760 的要求使用食品添加剂。 二、建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度 依据:8.3.5 建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。 三、应建立防止异物污染的管理制度 依据:8.4.12023-01-06 -
GB14881规定必备管理制度(二)
一、应制定工作服的清洗保洁制度 依据:6.6.3 应制定工作服的清洗保洁制度,必要时应及时更换;生产中应注意保持工作服干净完好。 二、应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度 依据:7.1 一般要求,应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度,确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合有关要求。不得将任何危害人体健康和2023-01-06 -
GB14881规定必备管理制度(一)
一、保养和维修制度 依据:5.2.3 设备的保养和维修,应建立设备保养和维修制度,加强设备的日常维护和保养,定期检修,及时记录。 二、食品加工人员和食品生产卫生管理制度 依据:6.1.1 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。 三、关键控制环节的监控制度 依据:6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求,建立对保证食品2023-01-06
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