重庆鸡公煲独立于火锅之外又和火锅有着千丝万缕的关系，鸡公煲讲究先吃后烫，干吃汤吃相结合。所用香料更是比火锅及一般的干锅大不相同，在鸡公煲制作过程中：用量有着严格的要求。做出的香底要达到浓而不腻，香而不失鲜味 鸡公煲培训中心，培训重庆鸡公煲做法 致远鸡公煲培训学习，培训内容及流程：从基础、认料、采购及配料学起，由经验丰富的老师傅手把手教学：学习选鸡、鸡的淹渍、鸡公煲专用香料配制、鸡公煲专用香辣

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 我们济