麻辣拌凭借着口味正宗地道、醇香浓厚、质优味美迅速在全国各地市场流行。麻辣拌选材广泛、无所不拌。原材原料可由面类、菌类、肉类、和蔬菜等各种食材搭配组成。制作过程安全卫生，清水煮制，营养健康，用秘制调料精致而成，口味有酸甜、麻辣、咸口、酸辣、甜辣等等，并可以根据个人喜好来进行调配，无汤多汁，味道辣而不燥，香而不腻，让您吃出营养、吃出健康、吃出美味吃出时尚。
麻辣拌的起源在辽宁省抚顺市，在上个世纪九十年代中期，是国有企业体制改革的风正在猛吹抚顺这个老重工业城市的时候。那个时候四川麻辣烫已进入抚顺，市内就能有十多家四川麻辣烫店，因为其麻辣口味适应部分人喜好，加上它价格低廉，很快就遍及全市了。这个东西一火，从业人数也就开始多了，因为成本小，利润高，没有复杂的程序，正好适合家里两人都下岗的家庭，所以多出了不少店麻辣拌的。
麻辣烫原料大致相同，主要有土豆、 海带结、豆皮、丸子、 鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成，跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。
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