大盆骨肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽红亮而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
大盆骨系列的味道其实还是以香辣为主，略带一点点的麻，比起以香辣出名的精武鸭脖子，大盆骨的辣味可是有过之而无不及的，说是吃骨头，其实是啃骨头上附着的分量还很不少的肉和筋，贴着骨头部位的肉，肉质紧实，筋膜胶质更加丰富，吃起来那是相当的过瘾。
什么是大盆骨？“顾名思义，大盆骨就是用大盆子装骨头嘛。”一听该店厨师的介绍，大家都笑了，本以为有什么特殊缘由，没想到这名字竟如此实在。男吃货们高兴了，能痛快吃顿肉，大家决定“不吃过瘾不罢休”。
大盆骨在全国都很受吃货们的喜爱，想要学习大盆骨技术的学员们也很多，很多人都在问，大盆骨合作费哪么高，有没有哪个地方可以学大盆骨技术，哪里有教大盆骨的？
大盆骨是以新鲜骨头熬制，骨肉分离，虽为大骨，却清而不素，口感滑润，清凉不上火，锅底几小时后仍呈清澈状。大骨头富含大量营养成分，其味道香浓无比，口感滑爽，带给您不平凡的味道.特别是汤中的钙质更容易被人吸收。
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