真厨艺早点系列:
无矾油条,香卤豆腐脑,羊汤,包子,生煎包,水煎包,花卷,水晶饺,炸麻图,水饺,馒头,营养,鸡蛋布袋,开花馒头,千里香混沌,蛋挞,茶叶蛋,五谷豆浆,汉堡,披萨,老豆腐,鹵水豆腐,泡泡油糕海鲜粥等早餐培训。
开封真厨艺待点:
1、学习无矾无铝,吃起来更加营业
2、学习不用起早和面,前天和面,第二天直接用,也叫懒人油条
3、学习和好的面可以放2-3天,老师教储存方法
5、学习1斤面粉可炸出1.7-1.8斤油条,利润可观
6、学习炸出的油条酥香脆,凉了也不牛筋,蜂窝好
开封真厨艺学习内容
1、学习面粉的选择,油条的配料
2、学习油条的和面、揉面、醒面等方法
3、学习学习面的保存方法
4、学习油条切条技巧,拉条,切片,委片,拉长等手法;
5、学习油条炸制巧,油炸手法,滤油,翻动技巧等;
6、学习白面油条,杂粮油条,果蔬油条的制作。
开封真厨艺杠子培训学习时间
一般约2-4天左右,时间不限,学会为止,老师手把手教学,
学员亲手操作。
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