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冒菜是成都的特色小吃，就是用中药和各种调料调制出的汤汁烫菜，把菜放在竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟放碗里，碗里要提前放好佐料，再加上汤汁，撒上香菜葱花和四川特有的豆豉就成了成都特色小吃。
冒菜也叫火锅菜，麻辣烫是一种烫菜的形式，不同的是冒菜底料的熬制。
简单点说就是“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”。
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