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南翔小笼

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南翔小笼
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
昆明市盘龙区拓东路巨人大厦
【课程详情】

  核心技术传授(发面技术配方资料、死面技术配方资料、肉馅制作配方资料,皮冻技术配方资料,灌汤技术配方资料)等传授核心技术配方、学会自己独立开店、
  培训内容:蟹黄小笼,鲜肉小笼,虾仁小笼,三鲜小笼包、小笼包;
  制作技巧:皮冻,秘制馅料,打馅,保存,冷冻时间,温度掌握,面皮,和面,揉面,醒发时间,擀面,包法(皮薄,汁鲜,柔嫩,馅足,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品

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