昆明顶正餐饮培训有限公司
昆明顶正餐饮培训学校总部报名咨询1.8.3.8.8.4.6.4.1.0.6.
【凡是拨打本机号码吴老师学一样送一样】
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询 183,884,641,06(同手机号码)
重庆小面：
··小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。
做法：
1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，用茂汶的，超市也有的。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
7:榨菜粒（少量），重庆涪陵产榨菜。
8:芽菜末（少量），宜宾芽菜。
9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。
11：白芝麻。或在油辣子中添加。
12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料
13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。
14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。
昆明顶正餐饮培训学校:
教学项目有200多种，大概分为早点包子，西点蛋糕，烧烤，炒菜，冷饮奶茶，川味小吃，火锅等。在学习的过程中，我们提供所有的食材，我们不分班，只分部门，不限制、也不固定学习时间，随到随学，只需提前预约，全程都是师傅手把手教学，不上理论课。我们学校的宗旨是真诚扶持创业，创业改变人生。
昆明顶正小吃培训学校郑重承诺：
一次缴费,中途不收任何费用,包技术培训费、包材料费,包食宿,资料费,包三年免费技术升级费,包教包会,学会为止,学习时间可自由安排。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。
【凡是拨打本机号码吴老师学一样送一样】
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询183,884,641,06(同手机号码)
咨询人：吴老师
咨询QQ：2.7.7.6.0.9.5.0.0.1.
公司地址：昆明市五华区小菜园立交桥金太阳电脑城9号
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
