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撒撇因有牛苦肠水,不但具有丰富的百草营养成分,而且有清热解和健脾开胃的功效,初食有点微苦,再食回味悠甜.加上配有具药效作用的植物佐料,撒撇便成了一道口味的药膳食谱。胃热上火,风火牙痛,体内各种炎症,经食用撒撇一次或两次,即可消炎止痛解,常吃之还有预防癌症的特殊作用。
撒撇因制作方法考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,因而费时费工,是典型的“功夫菜”。同时也是傣家人待客的选菜。
撒撇分类:苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等
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