芝士又名奶略、干酪，指指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕，英文是 cheese cake。它有着柔軟的上层，混合了特殊的芝士，如r1 cotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。芝上糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蚩糕，反而比较像派的一种。
芝士蛋糕系列:贝克芝士蛋糕、香橙芝士蛋糕、柠檬芝士蛋糕、迷你芝士蛋糕、重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕。
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