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对于小面我吃过很多,不管是在重庆、成都、北京、上海等都吃过很多家,我很喜欢吃辣的小面,也比较喜欢吃油油的燃面。不过当我去每一家的时候,环境暂且不说,味道真是相差巨大!
重庆小面的配料有:鸡精,味精,胡椒粉,油辣子,麻椒,黄豆酱油,猪油,小葱花,姜蒜水,炒芽菜,酥花生,麻酱,空心菜或油麦菜,白菜.
对于一碗小面来说,有辣子就是这碗小面的灵魂小面的。小面的特色,先说的就是这个碗底料,因为小面其实是没有肉,食用好吃多半在这个味道上了。
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