长沙臭豆腐短期如何做学习长沙臭豆腐如何做

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

半个月

上课地址

昆明

【课程详情】

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子，是中国小吃一绝。外酥‌‌内嫩、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过长沙臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。也因此，长沙臭豆腐迅速传出了湘地，传遍了大江南北。
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长沙臭豆腐采取独特的工艺流程，采用科学配方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味挺好，市场上广受欢迎，具有极高的投资价值。
1.臭豆腐原材料和设备的认识及选用；

2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；

3.臭豆腐卤水的配方于熬制技巧；

4.臭豆腐卤制鱼发酵核心技术掌握；

5.腐泡制与臭豆腐原胚成型存放；

6.臭豆腐秘制调味料的制作；

7.臭豆腐油炸技术于调味；

8.臭豆腐实际操作与注意事项。