虎皮蛋糕学校西点烘焙学习机构

美食小吃培训学校

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

半个月

上课地址

昆明

【课程详情】

虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层的薄层，香香‌‌软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。

戚风蛋糕做法
戚风蛋糕卷：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、已打发的忌廉适量虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉20克虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4～5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路

虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜

一.培训内容：
虎皮蛋糕技术培训
二.培训课程安排：
1、虎皮蛋糕的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。
2、虎皮蛋糕的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、学员时间学习虎皮蛋糕制作的制作工艺及店面管理流程。
4、复习制作技术，独立完成产品的制作。

三.实际操作内容：
1、虎皮蛋糕的系统讲述；
2、虎皮蛋糕原料的选购；
3、虎皮蛋糕食材的预加工；
4、虎皮蛋糕加工的基本标准；
5、虎皮蛋糕加工的工艺步骤；
6、虎皮蛋糕经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
四.培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能学会了，视个人情况而定。