虾饺是广东地区的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
学习项目：1. 水晶虾饺 蒸韭菜饺 蒸玉米饺 2.潮州蒸粉粿 广东烧 蒸猪肉丸 3.鼓汁蒸排骨; 蒸猪肚; 蒸牛百叶; 鼓汁蒸凤爪; 4.蒸金钱肚; 黑椒牛杂骨; 鲍汁猪手; 5.糯米鸡; 马蹄糕; 红豆糕: 6.广东生滚粥; 皮蛋瘦肉粥; 三鲜粥; 鱼片粥 7.斋肠粉; 猪肉肠粉; 鸡蛋肠粉 8.广东汤粉; 牛腩粉; 三鲜粉; 排骨粉 9.三丝炸春卷; 油条; 广东煎堆 10.广东鲜肉云吞，鲜虾云吞; 云吞面 11. 粽子 马拉糕 糯米糍12.椰汁馒头; 粗麦馒头; 大肉包子 叉烧包 13.奶黄包; 流沙包 麻茸包; 素菜包 14.豆沙包; 莲蓉包; 姜汁小笼包 培训时间及费用广式
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