特色水泊梁山鸡学校技能学习梁山鸡哪里可以学

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

半个月

上课地址

昆明

【课程详情】

重庆近出现了比较特色的水泊梁山鸡，大街小巷都能闻到‌‌和重庆火锅另外一种不同的香味，那就是放有药材的特色味道的水泊梁山鸡，养生药材加上土鸡混合的特有香味，让人闻之流口水。这特色的水泊梁山鸡

1.芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋
子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣
2.椒切两段、大蒜去皮。
3.芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋
子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣
4.椒切两段、大蒜去皮。
5.炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。
6.豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。
7.待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
8.下鸡块炒约一分钟。
9.加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。
10.烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。
11.约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。
起锅倒入火锅锅中即可上桌。