彩色凉皮怎么做？哪里可以学小吃果蔬凉皮

昆明苏滇餐饮培训中心

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

云南省昆明市盘龙区穿金路524号

【课程详情】

凉皮是陕西的特色美色，也是大众化的小吃，味道鲜美、酸辣筋道，清凉可口，四季皆宜。每到过年的时候，从大年初二开始，凉皮店的生意就火爆起来，可见凉皮的诱惑力有多大吸引着每一个人。其实凉皮的做法非常简单，自己在家就可以做出美味的凉皮，吃的放心。要想凉皮筋道，选用高筋面粉，第二在面糊里加入一些盐，并且一定要顺着一个方向搅拌。正宗的做法，要选用高筋粉加水和成面团，然后把和好的面团放进清水中反复揉洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把洗好的面粉水经过沉淀后，倒掉上面的清水，剩下淀粉糊，锅中烧开水放入做凉皮箩箩，箩箩上抹上少许油，然后倒入淀粉糊，大火蒸五分钟即可。把蒸好的凉皮放到凉水中，用手轻轻揭下。面筋可蒸、可煮。家人都喜欢吃凉皮，尤其是到了过年的时候，凉皮是我家餐桌上上镜率很高的一道凉拌菜。家人亲戚都喜欢吃。今年我做凉皮没用洗面的做法，而是用了更简单的方法，做出的凉皮同样筋道。大年初二做了白色凉皮，初六又做了彩色凉皮，给节日的餐桌上增添了色彩。