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特色火锅培训-文山牛肉火锅培训
简介:提起川渝总绕不过火锅两个字,火锅就像是川渝的代表符号,火辣鲜香,让人欲罢不能;无论是炎炎夏日,亦或是三九寒冬,火锅店永远不缺座上客。夹一筷浸润着红油的毛肚,于伴着蒜泥的香油中一滚,是谁也无法拒绝的诱惑【选择飘味香学重庆火锅的原因】 开店找师傅不如自己学技术,飘味香重庆火锅,味型多样,或麻辣鲜香、或汤醇味美,秘制底料由经验丰富的大厨精心研制,一次次改进,方成就了现在的飘味2020-03-05 -
早餐米线包子培训-2020牛肉米线培训
牛肉米线 简介:牛肉米线是以牛肉、米线为主材的菜肴名,香辣美味。牛肉米线的学习内容:技术 零基础教学 指导1:香料粉步,主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制、磨制、存放等知识。2:汤底料第二步,主要系统学习如何使用清水、牛骨、牛排、牛肉、以及十几种天然香料等食材熬制牛肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。3:原料处理第三步,主要系统学习牛肉2020-03-05 -
米线配方技术培训-砂锅米线哪里可以学
砂锅米线一、简介:砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片等)、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。二、飘味香砂锅米线的学习内容:技术 零基础教学 指导1. 砂锅专用香辣红油炒制技术。2.高汤的熬制技术。3.材料处理技术,材料的选取4.码味调味技术。5.调味品的配比2020-03-05 -
万州烤鱼技术培训-2020什么行业情景好
一、万州烤鱼介绍:万州烤鱼是重庆地区知名的美食品牌,万州烤鱼更是集火锅、干锅、汤锅、烧烤的优势于一体,在当前的中华餐饮市场上有着非常重要的地位,是不可的特色美食。万州烤鱼在制作上的技巧是非常多的,这里更是集多种烹饪手法于一身,每一个环节都需要用心制作,这样才能使鱼肉达到更好的口感效果,也能让消费者更好的体验到万州烤鱼的魅力。二、【教学流程如下】1、认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备;2、2020-03-05 -
早餐培训-考昆明小锅米线配方
小锅米线培训一、简介:小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。 在 省,米线吃法多样。二、小锅米线学习内容:1、各种香料的认识、挑选2、各种配菜食材的选择、处理、加工3、小锅米线核心秘制酱料的制作配方配比4、高汤的制作配方配比5、红油、油辣子核心配方配比制作6、学习期间提供免2020-03-05
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