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昆明苏滇盖浇饭培训: 盖饭历史也叫盖浇饭,主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面,所以有这样一个名字。盖饭,传统菜有地三鲜盖饭,北方与东三省较为流行。由于价格便宜,营养又健康,所以颇受广大学生朋友的欢迎。 学习时间老师授课,学会为止,包教包会。不限制学习时间,一般学习5天左右,根据个人掌握情况而定。 苏滇盖饭培训要点各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧,配菜方法及各种菜的制作方法,各2017-09-04 -
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菜系特色: 口味分类: 川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下(按其重量比例作为单位)。 鱼香味: 葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料2017-09-05 -
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