面点主要学习：新潮早点、汤包、油条、酥麻花、小笼包、糍糕、馄饨、重油烧、牛肉面、早堂面、水煎包子、发糕、馒头、高粱馒头、猪爪卷、水饺、春卷等各种风味小吃，面条、粉丝汤。
拉面主要学习：拉面的配料，并讲授拉面高汤、熬制、讲授牛肉、牛肚、牛排、羊杂、大排、特色猪头肉等。
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