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蔡大师从厨十几年后加入教育行业，将自己的经历和实践作为教育的基础，让每一位学生把“勤奋、踏实、创新”作为实现人生目标的阶梯，培养了一批又一批烹饪精英。
一眼看去，微微胖的身材，炯炯的眼神，总是给人一种亲切而又舒适的感觉，他是一位为了学生无私奉献的老师，更是一位让人尊敬的老师。
“做事要从小事做起，磨刀是小事，但没有好刀就切不出标准的菜料，自然就会影响菜的美观，进而影响质量；任何一项伟大的发明都离不开小小的细节，要想做好菜，不但要有好手艺，更重要的是食材的加工，而这正是要靠我们手中的刀去创造”，这是蔡大师教授学生的必修课，从小事做起，注重细节，人人才能做到平凡之处见非凡。
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