厨掌柜现捞卤菜在卤水制作，出菜时间、售卖方式区别于传统卤菜，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，而“现捞”注重新鲜热乎，0添加，无任何色素，营养健康，现捞现，不会留到第二天再。
现捞卤菜在卤水制作，出菜时间、售卖方式区别于传统卤菜，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，而“现捞”注重新鲜热乎，0添加，无任何色素，营养健康，现捞现，不会留到第二天再。
培训课程：
讲解各种食材挑选、初加工方法。
讲解各种香料的作用和功效。
培训食材前期去腥和初步处理方法。
培训现捞卤水的底汤熬制方法。
培训现捞卤水各种香料的配比制作。
培训现捞卤荤、素菜火候和调味方法。
培训成品保鲜、售卖技巧。
培训飘香油的制作、现捞卤菜二次调味技巧。
培训承诺：
包教会，免费住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
温馨提示
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