课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 临沂市兰山区陶然路与中丘路交汇处东南角润丰超市三楼 |
授课对象
1.对中西式面点有浓厚兴趣但是没有基础的初学者
2.有一定基础想要继续进修者
3.想创业的人士
2.有一定基础想要继续进修者
3.想创业的人士
课程简介
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中式面点制作技术是中国烹饪的组成部分,以其历史悠久、技术精湛、富有传统文化特色而闻名于世,是我国饮食文化中一枝鲜艳的花朵。面点制作技术涉及很多自然科学技术,如生物学、物理学、化学、食品卫生学、营养学及美学等,它们对面点的膳食结构、品种性质、特点、营养成分和造型艺术等都有相关的影响.
01
中式面点班 培训内容
02
中式面点班 培训目标
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基本操作准备
基本操作准备:在进行制作以前,中式面点师往往需要做好许多相应的准备工作,除了要具备一些专业的器具之外,还要对一些原料的准备有一个系统的认识和了解。
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制作馅料技巧
能够很熟练的掌握一些馅料、馅心和面胚的制作技巧,其中对于馅料而言,大家需要明确一些常见材料的摘洗、去皮、去核、去杂质的方法,这是对于面点制作十分重要的一个关键。
调制面胚技巧
掌握调制面胚时的一些技巧,明白化学膨松以及一些杂粮面配的调制方法。
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成型技巧
掌握通过搓、切、卷、包等技巧来让面点成形定型的制作工艺技巧,做好初步的处理并在后期的煮、烤时通过时间等的控制来做出造型优美、口味独特的中式面点。
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课程内容以实际授课为准
温馨提示