米粉培训

兰州金凌美食培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

兰州市安宁区万新北路273号（北环路万新路出口处向西100米）

【课程详情】

　　桂林米粉介绍
　　桂林米粉始于秦，兴旺于清代和中华明国；至今桂林米粉文化艺术馆仍然能看到原始的米粉压榨机，上面的离合器完完全全就是秦时的农具的形象；清朝桂林米粉发展积极，典型代表就是三斋打擂的典故，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你汤粉，我就卤粉；你卤粉，我就炒粉，既公平竞争，又都动足脑水，翻新花样。明国时期，桂林米粉更有奇招，米粉都为小碗装，美味精致，用小碗，要你吃时刹不住车，吃了头碗想二碗，掏空了你的荷包你还紧讲好。
　　桂林米粉培训内容
　　培训内容
　　五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、大排粉、茄肉酱粉等
　　培训课程安排理论学习：
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范讲解：
　　1.专业老师1对一的实战示范，讲解技术。
　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　自我实践：
　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　实际操作内容
　　1.桂林米粉的基础知识与经营方法。
　　2. 桂林米粉卤水的配方和熬制。
　　3. 桂林米粉高汤的熬制。
　　4. 桂林米粉牛肉的卤制。
　　5. 脆皮豆、酸笋的制作。
　　6. 各式桂林米粉制作流程。
　　7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
　　8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
　　培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。