卤菜烤鸭班

兰州金凌美食培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

兰州市安宁区万新北路273号（北环路万新路出口处向西100米）

【课程详情】

　　项目名称四川卤水
　　培训时间 3-5天，随到随学，包教包会，免费终生升级技术
　　四川卤水介绍
　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。
　　四川卤水做法
　　将几十种香料，药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。

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